Kaffe Bourbon Jungle Ground Coffee 500 g

Dette er vår mørkeste brenning. En kraftig, bittersøt og nesten litt røykaktig kaffe med en lang ettersmak.

Denne kaffen er av aller høyeste kvalitet. Alt kaffe vi hos Johan & Nyström kjøper inn er spesialkaffe, noe som betyr at det har fått over 80 poeng på en 100-gradig skala. For å oppnå så høye poeng kreves det at bøndene tar godt vare på gårdene sine, dyrkingene sine og fremfor alt kaffetrærne sine. Ikke alle bøndene vi samarbeider med er sertifisert i henhold til rammeverk og regelverk, men alle arbeider med bærekraftige metoder og ivaretar både jorden og de som dyrker den.

Vår innkjøpsfilosofi bygger på å kjøpe så mye vi kan fra så få produsenter som mulig. På denne måten kan vi skape langsiktige relasjoner med bønder som deler vår filosofi, og sammen gjøre en reell forskjell. For det er faktisk slik at det er ved kontinuerlig å belønne kvalitet at vi sammen kan heve standarden for kaffebønder over hele verden.

Vi kjøper altså mye av kaffen som vi bruker i bryggblandingene våre, og så noen spesielle, spennende mikrolotter som vi senere lanserer som våre Seasonal Origins i løpet av året. På denne måten kan vi utnytte større deler av hver gårds avling enn hvis vi bare kjøpte noen sekker av et mikrolot.

Våre bryggblandinger er delt inn etter følgende filosofi: En del fra Sentral- eller Sør-Amerika, hvor opprinnelser som Guatemala, Nicaragua, Peru eller Honduras er representert. Her har vi flere gårder og kooperativer som vi har jobbet med lenge. Så er det alltid en del fra Øst-Afrika, enten fra Burundi eller fra Etiopia. Også her har vi samarbeidet med disse produsentene i flere år, og kaffen deres holder alltid virkelig høy kvalitet.

Den siste delen kommer fra Brasil, et land med utrolig stor kaffeproduksjon. Klimaet og været på høyslettene gir kaffen ideelle forhold for å trives. Kaffe fra Brasil har ofte dårlig rykte, da landet dels tillater sterke plantevernmidler, men også i stor grad dyrker på en industriell måte og selger kaffe av lav kvalitet som blir mørkristet av kafferisterier over hele verden.

Det er ikke den kaffen vi kjøper. Ingen av kaffebøndene vi samarbeider med ønsker å sprøyte avlingene sine med noe som helst, da det forstyrrer det naturlige kretsløpet med ulike planter, insekter og dyr på gården. Gårder som fremmer såkalt polykultur og ivaretar det biologiske mangfoldet, produserer oftere kaffe av høy kvalitet.

Kaffen vi kjøper, dyrkes i høyde på skråninger der kaffeplantene trives, og bønnene utvikler flere og bedre smaker. Vi liker å kjøpe virkelig god kaffe og betale en rettferdig pris for den. For det er gjennom etterspørselen etter kvalitet at vi kan vise veien fremover for kaffebransjen.

Kaffen blandes deretter og ristes av våre risteeksperter på risteriet i Skogås utenfor Stockholm, og hver bryggblanding har sin egen spesifikke risteprofil. Så selv om opprinnelsen endres i løpet av året, vil du kjenne igjen den gode smaken!