Kaffe Fika Ground Coffee 500 g

Tämä on panoksemme pohjoismaiseen kahvikulttuuriin. Tasapainoinen sekoitus, jossa maistuu pähkinää ja suklaata.

Tämä kahvi on korkeinta laatua. Kaikki Johan & Nyströmin ostama kahvi on erikoiskahvia, mikä tarkoittaa, että se on saanut yli 80 pistettä 100 pisteen asteikolla. Näin korkeiden pisteiden saavuttaminen edellyttää, että viljelijät huolehtivat tarkasti tiloistaan, viljelmistään ja ennen kaikkea kahvipuistaan. Kaikki viljelijät, joiden kanssa teemme yhteistyötä, eivät ole sertifioituja tiettyjen puitteiden ja sääntöjen mukaisesti, mutta kaikki työskentelevät kestävillä menetelmillä ja vaalivat sekä maaperää että sitä viljeleviä ihmisiä.

Ostofilosofiamme perustuu siihen, että ostamme mahdollisimman paljon mahdollisimman harvalta tuottajalta. Tällä tavoin voimme luoda pitkäaikaisia suhteita viljelijöihin, jotka jakavat filosofiamme, ja yhdessä saada aikaan todellista muutosta. Sillä todellisuudessa juuri jatkuvalla laadun palkitsemisella voimme yhdessä nostaa kahvinviljelijöiden standardia ympäri maailmaa.

Ostamme siis suuren osan kahvista, jota käytämme sekoituksissamme, sekä muutamia erityisiä, mielenkiintoisia mikrolottoja, jotka lanseeraamme myöhemmin vuoden aikana Seasonal Origins -tuotteina. Tällä tavalla voimme hyödyntää suuremman osan kunkin tilan sadosta kuin jos ostaisimme vain muutaman säkin mikrolotista.

Brew-sekoituksemme on jaoteltu seuraavan filosofian mukaisesti: Osa Keski- tai Etelä-Amerikasta, jossa ovat edustettuina esimerkiksi Guatemala, Nicaragua, Peru tai Honduras. Täällä meillä on useita tiloja ja osuuskuntia, joiden kanssa olemme tehneet yhteistyötä jo pitkään. Sitten on aina osa Itä-Afrikasta, joko Burundista tai Etiopiasta. Myös näiden tuottajien kanssa olemme tehneet yhteistyötä useiden vuosien ajan, ja heidän kahvinsa on aina todella korkealaatuista.

Viimeinen osa tulee Brasiliasta, maasta, jossa kahvin tuotanto on uskomattoman suurta. Ylätasankojen ilmasto ja sää tarjoavat kahville ihanteelliset olosuhteet kasvaa. Brasilialaisella kahvilla on usein huono maine, koska maassa sallitaan voimakkaiden torjunta-aineiden käyttö ja viljely tapahtuu suurelta osin teollisesti, ja sitä myydään heikkolaatuisena, tummaksi paahdettuna kahvina paahtimoissa ympäri maailmaa.

Me emme osta tällaista kahvia. Yksikään yhteistyökumppaneistamme ei halua ruiskuttaa viljelyksiään millään aineella, sillä se häiritsee tilan luonnollista kiertokulkua, johon kuuluvat erilaiset kasvit, hyönteiset ja eläimet. Tilat, jotka edistävät niin sanottua moniviljelyä ja vaalivat biologista monimuotoisuutta, tuottavat useammin korkealaatuista kahvia.

Ostamamme kahvi viljellään korkealla rinteillä, joissa kahvipensaat viihtyvät ja pavut kehittävät enemmän ja parempia makuja. Haluamme ostaa todella hyvää kahvia ja maksaa siitä oikeudenmukaisen hinnan. Koska juuri laadun kysynnällä voimme näyttää tien eteenpäin kahviteollisuudelle.

Kahvi sekoitetaan ja paahdetaan paahtomestareidemme toimesta Skogåsin paahtimossa Tukholman ulkopuolella, ja jokaisella kahvisekoituksella on oma erityinen paahtoprofiilinsa. Joten vaikka alkuperä muuttuisi vuoden mittaan, tunnistat sen hyvän maun!